比内地鶏 あきたシャポンの会 2024年1月半ばにあきたシャポンの会を開催しました。会費がいつもの倍になるため、なかなかご予約はいただけないかなと思っていたらすぐにお席が埋まりました!その後もお声がけいただいたりして想像以上にみなさん興味あるのだなと思いました。(次シー... 2024.01.20 比内地鶏
比内地鶏 あきたシャポン 「あきたシャポン」とは、比内地鶏のオスをシャポンとして育てた鶏のことです。ちなみにシャポンというのはオスの鶏を去勢して飼育した鶏のことで、フランスのブレス鶏のシャポンが有名。食材的な知識に加えて、医学的な知識も入っているので去勢方法の詳細は... 2024.01.07 比内地鶏